بقلم المهندس محمد النحاس

كيفية تحديد توقيت الحصاد الأمثل لثمار الزيتون

مع اقتراب بدایه موسم حصاد الزيتون يقع الكثير من المزارعين في فخ التلون الكاذب للثمار الناتج عن التغيرات المناخيه أو نقص مياه الري و ما يزيد احســــاس المزارع بالخطر و يدفعه لأتخاذ قرار الحصاد المبكر هو كثره الثمار المتساقطة ثم تأتي الطامه الكبرى عندما يذهب المزارع بالمحصول الي المعصره و يتحصل علي نسبه زيت هزيله لا تتعدي 10 % و يغفل الكثير من المزارعين أهميه إجراء بعض الاختبارات قبل اتخاذ قرار الحصاد وعلي رأس هذه الاختبارات قياس مؤشر النضج Maturity Index

وفيما يلي نستعرض طريقة قياس مؤشرات النضج:-

1. أخذ عينة ممثلة

يتم جمع حوالي 100 ثمرة عشوائياً من أشجار مختلفة ومن جميع اتجاهات الشجرة

(شمال، جنوب، شرق، غرب).

يجب أن تكون العينة ممثلة جيداً لمستوى النضج في الحقل.

2. تصنيف الثمار حسب اللون تقسم الثمار إلى 8 فئات رئيسية من 0 إلى (7) طبقاً للون القشرة واللب

4. تفسير النتائج

مرحلة مثالية عاده لإنتاج زيت بجودة عالية ونكهة متوازنة زيادة في العائد الزيتي، لكن قد تنخفض النكهة والمواد الفينولية ثمارناضجة جداً، إنتاج زيت عالي الكمية لكن أقل جودة

الاختبار السابق يساعد بشكل كبير في اختيار موعد الحصاد المناسب بجانب عدد من الأختبارات الأخرى سنتحدث عنها في مقالات لاحقه باذن الله